Wir stellen Teigwaren auf höchstem Qualitätsniveau her und bieten dazu herrliche hausgemachte Sossen an.

Für die Pastaherstellung werden ausschließlich hochwertige Zutaten wie Hartweizengrieß, Dinkelvollmehl, Salz und Osttiroler Bergwasser verwendet. Ich verarbeite die frischen Eier unserer freilaufenden Hühner und die Hühnereier von Bauern in der unmittelbaren Nachbarschaft. Verfeinert wird der Teig auf Ihren Wunsch, oder nach meinem Geschmack mit frischen und getrockneten Kräutern aus unserem Garten. 

Zur Nudelteigbereitung schlage ich die Eier von Hand auf, damit ist schon einmal die erste Qualitätskontrolle garantiert!  

Traditionell wurde im Herkunftsland der Pasta, in Italien die Nudel unter freiem Himmel, getrocknet.

In großen Nudelfabriken wird die Nudel meist bei 100° C in wenigen Stunden durchgetrocknet. Dabei geliert jedoch die Stärke, die Nudeln sind schwerer verdaulich und der Geschmack sowie die Konsistenz verändern sich.
Wir sind überzugt von der traditionellen Trocknung! Bis zu 70 Stunden kann es dauern, bis die Pasta verpackt werden kann. Dieser langsame Prozess ermöglicht der Pasta eine einzigartig Saugfähigkeit für Soßen und erfordert in der Zubereitung besondere Aufmerksamkeit, da sie innerhalb weniger Minuten gar ist.

Nudel schmecken immer und jedem! Ich wage dies zu behaupten. Ganz puristisch mit einem Stück Butter, oder etwas Olivenöl und frischem Knoblauch. Ich biete auch hausgemachte Sossen für jeden Geschmack an. Die Zutaten wähle ich sehr sorgfältig aus. In meinem Kräutergarten wächst die Würze, ich verzichte auf künstliche Geschmacksverstärker. Die herrlichen Sossen werden durch Wärmesterilisation haltbar gemacht. Keine Konservierungsmittel.

Sie suchen in nettes Geschenk?

Gerne verpacke ich die von Ihnen ausgewählten Nudeln und Sossen und liefere, oder versende sie an die angegebene Adresse.

Besuchen Sie bitte diese Seite: online - Bauernladen